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k8餐厅排队这件小事:“叫号”能融几个

发布日期:2020-04-17 10:43

  去年一家名叫美味不用等的公司获得了5亿投资,估值达到20亿元;一个叫速位的公司拿到数千万天使轮投资;一个叫麦豆米的公司拿到1150万投资。k8他们都在2015资本寒冬里融到了钱,还不少,而且主要功能都集中在一个问题上——餐厅排号。很多人都会产生疑问,一个给餐厅提供排号取餐的平台商业价值能有多大?本文品途商业评论将深度解析餐厅排号等位这块市场。

  排队叫号系统为餐点客流量较大的餐厅提供智能解决方案和营销策略的平台,集“手机排队、智能预订、点菜支付、营销、CRM服务”等功能于一身,带给用户方便快捷的用餐体验,同时提高餐厅进店率、就餐率、翻台率等,为餐厅多平台引流,提高经营效率,为餐厅实现大幅度增收。

  根据品途商业评论不完全统计,目前市面上的提供餐饮排号的企业有10家,竞争激烈且地域性特征明显。例如,北京的代表企业有遥控餐厅,上海的代表企业有美味不用等,深圳的有排队网等基本都集中在一线城市。

  首先,k8市场广阔。中国餐饮市场在2015年进入3万亿时代,在C2C领域新美大、百度糯米和阿里口碑纷纷入局,但却没有任何一家餐饮平台能够独吞这么大一块蛋糕。B2B领域也是如此,尽管目前排队点餐产品走得有快有慢,但是餐饮企业众多,任何一家排队点餐系统都可以利用自己的区域优势笼络一部分客户。最终谁能够笼络最大一批餐饮客户谁就是赢家,而想要独吞这块市场难度极大。

  其次,国外已有先进模式可借鉴。2014年美国在线旅游龙头公司Pricelin以26亿美元的超高价格收购美国网络订位平台Opentable。OpenTable是目前美国领先的网上订位平台,OpenTable网络提供方便的网上餐厅预订餐车和电脑化的预定。OpenTable有超过15000餐厅,自1998年成立至今,已坐在超过175个万餐车遍布世界各地。公司总部在加州的旧金山。OpenTable服务遍及美国、加拿大、德国、日本、墨西哥和英国。OpenTable也在英国拥有并经营着toptable领先的餐厅预订的网站。正是看到国外OpenTable才启发了众多国内创业者进入这一领域。

  作为排队点餐平台来说,有三个端口也需要解决三个端口各自的问题。第一端口是百度、支付宝、大众点评等大平台公司,排队公司提供技术产品链接到这些综合大平台上方便C端顾客使用;第二端口是所有餐厅与其系统供应商,排队公司帮其解决进店率、就餐率、翻台率以及客户管理等问题,提升餐厅运营效率,降低运营成本;第三个端口则具体的消费者,排队公司帮助消费者解决排队、订位和支付阶段的问题,提升服务体验,这个阶段依靠独立的硬件设备,不需要打通餐厅店内的系统,也可以让餐厅和互联网连接起来。

  作为排队解决方案平台来说就是要打通三端,实现信息对接。其理想状态是:消费者在任何一家大平台公司的APP中都可以看到每家餐厅的菜单和餐位,消费者可以直接预订、点餐,到店消费后支付环节自动完成。

  打通3个端口以后,几十万家餐厅和互联网巨头的流量将来往于此,所有订单(包括排队、预订、点餐)、支付都会经过平台。排队平台将可以借此建立起互通的会员制度,通过营销手段,使餐厅直观地抓取目标用户,然后向餐厅收取服务费,各方分成。

  这块市场很大,前景也不错但在实际操作中还有两个重要问题急待决解。第一个问题是餐厅就餐还需要排队吗?品途商业评论进行了抽样调查,在一线、二线城市等人口密集的的购物心里餐厅排队等位现象最为多见,但是在三、四线城市餐厅排队等位的现象则相对较少。

  对于绝大多数餐厅来说,忙碌需要客人等位之时较少,而不需要客人等位之时较多。这就需要等位平台能够提升产品的功能化,促使产品使用率的提高,仅仅局限在等位功能中显然是不能将市场做大的。

  Opentable的成功确实给中国众多创业者一剂强心剂,但是国外的模式完全照搬到中国很难行得通。特别是中美两国消费者的用餐习惯不同,美国消费者习惯提前预定,而中国消费者除非那些特别重要的商务宴请、聚会,否则一般外出用餐时不会事先预定。 这就需要中国餐饮O2O从业者在复制Opentable模式之余,在基于Opentable的表皮上进行本土化的创新调整,在具体运营上更接地气,持续的培养用户消费习惯。当中国消费者和商家的意识需要完全被点燃之际,就是Opentable量级的中国餐饮O2O巨头的形成之时。 ?然,在这个问题上连接第一端口是百度、支付宝、大众点评等大平台公司获得流量入口是一个不错的捷径。

  目前的餐饮排队等位系统基本都是免费提供给商家,对于餐饮传统企业来说选择这样免费的服务的确可取。但对于想要进入这个领域的创业者却任重道远。其实餐饮排队等位只是一个入口,链接各方端口后未来的想象空间才是众多投资人和创业者看重的,但是何时能从免费提供服务到实现盈利却是一个复杂和长久的过程。美味不用创始人谢新法表示:“塑造餐饮B2B的平台是一个很大的工程,必须分阶段完成。

  第一步先与市场中前十大系统商打通(这可能涉及上万家餐厅),形成示范效应后,制定标准,吸引其他系统商自愿加入。”目前就美味不用等来说,与已经四五家系统商实现打通,但这加起来还不到市场的3%。路还有多远,连创始人自己也不知道。